2012/5/15 14:44

授權原創博客：大炒勺
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今天，做一道比較適合春夏食用的清淡營養小菜，叫做“蛋滑蝦仁炒木耳”。此菜做法比較快捷簡單，材料也不復雜，只需用雞蛋、蝦仁、木耳再搭配一些小油菜即可。做法如下。

原料：

大蝦仁150克、土雞蛋2枚、水發黑木耳120克、小油菜120克。

調料：

鹽5克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒15克、烹調油20克。

做法：

1-3、把洗凈的蝦仁里放入兩枚雞蛋，然后滴入幾滴紹酒，再撒入少許胡椒粉和鹽拌勻備用。

4-6、把水發木耳進行汆燙，燙熟后撈出備用。另起鍋注入適量烹調油燒熱，倒入蛋液和蝦仁滑炒，蝦仁變色后倒入汆燙熟的木耳翻炒均勻。

7-9、炒勻后烹入幾滴紹酒，然后用少許鹽和味精調味。

10-12、調好味炒勻倒入油菜大火翻炒，待油菜炒至斷生便可出鍋碼盤。

小菜特點：色澤美觀、清淡爽口、味道鮮美、營養均衡。

溫馨提示：

1、入夏氣溫較高選材一定要新鮮，活蝦現剝皮味道最好。

2、準備工作做好，制作起來一定要快捷，只需3-5分鐘便可完成，炒久了便不好吃了。

大炒勺的這款快捷美味兒小炒“蛋滑蝦仁炒木耳”就做好了，供朋友們參考！

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