2012/5/8 14:54

授權原創博客：大炒勺
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今天制作一道西式的燴菜，使用的是土豆、胡蘿卜、洋蔥和紅腸。制作方法十分簡單，比起紅燴牛肉要省時得多，但營養很不錯，因此介紹給大家，供初學做飯的朋友們參考，制作方法如下。

原料：

土豆塊300克、胡蘿卜塊200克、洋蔥塊150克、紅腸150克。

調料：

去皮番茄碎300克、番茄醬30克、大蒜末20克、鹽2克、白糖2克、胡椒粉1克、香葉1片、香草碎少許、橄欖油25克。

做法：

1、把紅腸切滾刀塊備用。

2-3、鍋中注入橄欖油放入蒜末炒香，然后倒入番茄碎。

4-6、放入適量番茄醬炒勻，然后放一片香葉和少許香草碎進行熬煮。

7-9、熬煮至粘稠放入胡蘿卜、洋蔥和紅腸煸炒然后下入土豆炒勻，炒勻后注入開水。

10-12、蓋好鍋蓋燜頓10分鐘，待土豆胡蘿卜軟爛后用鹽調味，然后放少許糖提鮮。

13-15、最后撒少許黑胡椒粉炒勻，炒勻后收至湯汁稍微粘稠便可出鍋碼盤。

此菜特點：顏色美觀、口味濃香、食材軟爛、老少皆宜。

溫馨提示：

1、按此法制作稍正宗的紅燴菜，里面還可加入少許芹菜碎等調味，用牛骨湯熬制味道會更好，把紅腸換做牛腩便是紅燴牛肉。

2、燜煮時間要視材料的塊大小來決定，直至軟爛為好。

3、這道菜營養比較豐富，吃起來十分軟爛，最適宜老人和兒童食用。

大炒勺的這道家常“紅燴什錦”就做好了，制作起來簡單方便，共供初學做飯的朋友們參考！

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