2012/5/8 14:38

授權原創博客：大炒勺
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“白扁豆”是一種食藥兩用的蔬菜，它具有抗菌、抗病毒和提高細胞的免疫功能等作用。另外，凡是豆類都對男性腎功能或多或少的有補益作用，因此，多吃豆類蔬菜對人體是很有好處的。

今天用白扁豆制作一款很普通的家常菜，里面配以香菇因此叫做“香菇燜白扁豆”，做法如下。

原料：

主料：

白扁豆500克。

配料：

水發香菇80克、冬筍片50克。

調料：

蔥花15克、黃酒10克、醬油10克、蠔油20克、鹽1克、味精2克、胡椒粉少許、烹調油20克、清水適量。

做法：

1-3、炒勺上火燒熱，注入適量烹調油下入蔥花爆香，然后倒入扁豆和香菇冬筍煸炒，翻炒均勻烹入紹酒。

4-6、然后烹入醬油炒勻，炒勻后倒入蠔油注入適量清水。