2012/4/27 15:22

授權(quán)原創(chuàng)博客：大炒勺
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今天做一款用牛肉丸子燒制的粗粉條，叫做“丸子燒粉條”。制作這道菜用豬肉也可以，最好選擇瘦肉為宜。

“丸子燒粉條”的制作方法如下。

原料：

瘦牛肉末200克、干粉條150克。

配料：

水發(fā)香菇40克、冬筍片40克、青筍片40克、胡蘿卜片40克。

調(diào)料：

蔥段30克、姜片15克、八角2克、醬油20克、蠔油15克、紹酒20克、味精1克、胡椒粉1克、五香粉少許、小雞蛋1枚、香油少許、烹調(diào)油適量、淀粉適量。

做法：

1-3、丸子制作；肉末里撒入少許鹽、味精、胡椒粉和五香粉。

4-6、倒入適量黃酒拌勻，把肉餡拌勻后放入1枚雞蛋和適量干淀粉，然后用大力把肉末攪打上勁。

7-8、鍋中注入適量油燒熱，然后把肉末擠成丸子下入鍋中炸至金黃色撈出備用。