2012/4/5 17:24

授權原創博客：紅姨食坊
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

白蘿卜是價廉物美的健康食品，俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，“蘿卜上市，郎中下崗。”白蘿卜具有清熱化痰的功效，生吃具有止渴、清內熱作用，熟食可消食健脾。蘿卜的普通做法很難讓人有食欲，那我們就改變一下做法，用蒸的方式做出晶瑩剔透的蘿卜美味小吃。

水晶蘿卜卷

原料：

白蘿卜1個、肉末60克、香菇3朵、料酒、醬油、蔥蒜末、鹽各適量。

做法：

1、將香姑洗凈，切丁備用。

2、肉末中加入蔥蒜末，適量鹽﹑醬油和料酒，攪拌均勻。

3、加入切好的香菇丁。

4、把香菇丁和肉末攪拌均勻，餡就做好了，放一邊腌制一會兒。

5、這個時候處理白蘿卜，將洗凈的白蘿卜切成長方形的塊狀。

6、用刮皮器從一端輕輕刮到另一端，整個過程用力要均勻。

7、一條薄薄的白蘿卜片就成形了，繼續刮出多條薄片。

8、把白蘿卜片放開水中焯一下，炒蘿卜時往鍋里加點鹽。可以增加蘿卜的韌性，在包的時候不容易破。

9、將焯好的蘿卜片過涼水，撈出瀝干水分。

10、左手上放一條蘿卜片，放適量肉餡。

11、用用手從一端開始卷。

12、一直卷到另一端，可愛的迷你蘿卜卷就做好了。

13、按照同樣的方法把其余的都做完，擺放到碟子上。

14、鍋中水燒開，放鍋上蒸10分鐘就可以了。

15、蒸熟后簡單裝飾一下，趁熱上桌開吃。

【功效剖析】

蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

香菇味甘，性平；味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原；還可以提高機體免疫功能，抗衰老。對于食欲減退，少氣乏力也有很好的作用。

豬肉味甘，性平。能滋陰，潤燥，補血。瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-507963-do-blog-id-250666.html