2012/3/22 09:47

授權(quán)原創(chuàng)博客：kiss戰(zhàn)女
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有人說“筍是江南的特產(chǎn)”，此話當真不假。每逢鮮筍落市的日子，江南人便將這大自然的恩賜虔誠地供上了自己的餐桌。油燜春筍是一道杭州的傳統(tǒng)風味菜，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，百吃不厭。這個季節(jié)只有用這袋裝春筍替代了，只是這加工的筍總讓人覺得少了幾分原有的味道，比不上春筍來得脆爽鮮美，所以只得待到來年春雷陣陣響了。

原料：

袋裝春筍。

調(diào)味：

鹽、白糖、生抽、香油、花椒。

做法：

1、筍洗凈，對剖開，切成存段。

2、鍋置火上油燒熱，下入花椒炸香，隨即將春筍下鍋煸炒片刻。

3、調(diào)入生抽、白糖、清水，改用小火燜燒5分鐘。

4、待湯汁稠濃，淋入香油即可。

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