2012/3/9 16:16

授權原創博客：老楊的廚房
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今天上一款好看又好吃的健康美食。記得小時候，家里過年總是會做很多白菜卷肉。我很愛吃，白菜和包菜差不多，卷起來反而包菜更好看呢！

餡料是家鄉的包菜三鮮，原本是素的沒有肉，我今天放了些肉進去，有了肉香更好吃。

晶瑩剔透又很漂亮，所以取一個高雅的名字，翡翠白玉卷。翡翠就是外面翠綠的顏色，白玉就是里面肉泥的潔白。肉餡中放了木耳和蝦米，咬一口滿嘴流汁。

原料：

肉糜、包菜。

配料：

木耳、蝦皮、雞蛋、蔥姜、紅辣椒（裝飾用）。

調料：

自己調拌餃子餡料（參考：鹽，生抽 雞精 胡椒粉 雞蛋清 食用油 白糖）。

準備：

1、原料。

2、包菜從外面小心的剝下完整的四片，再隨便剝四片，焯水。

3、木耳泡發洗凈。（這時候相機掉鏈子罷工了，只得手機上！）

4、焯水的碎包菜和木耳切碎混合肉泥里，加蔥姜碎和蝦米，調成餃子餡。

5、取一片完整的包菜葉，肉糜碼放成條。

6、兩邊折起，卷成條。

做法：

1、四個條都做好了。

2、開水上鍋蒸十分鐘。

3-4、蒸好的包菜卷一切為二。

5、蒸碗里的汁水，混合一勺香醋，半勺白糖，一茶匙鹽，熬滾一分鐘，勾芡，澆在上面。

口味酸爽可口，香味濃郁。若是不方便吃，可以再切小點。一個切四段。

很簡單的美味，并且很健康，無油煙，營養也全面。

拌餡料的包菜，木耳，蝦皮的比重要比肉多，這樣口感很棒。

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