2012/2/29 09:10

授權原創博客：坨坨媽
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鑒于其它的豆絲品種俺還在琢磨中，今天先上個現成的，牛肉炒豆絲！

其實我這個炒豆絲在那個煮的之前就做了，只是覺得照片拍得不是很好，所以一直壓著沒有上，這回正好有人要看，那就湊合著上吧。

牛肉炒豆絲

原料：

綠豆皮300克、胡蘿卜一根、青蒜兩根、牛肉100克、植物油、鹽、雞精、老抽、生粉、胡椒適量。

做法：

1、綠豆皮改刀切成絲；

2、胡蘿卜切圓片后用餅干切壓成小花狀；

3、青蒜去蒂洗凈后切成段；

4、牛肉切片加適量老抽、鹽、生粉、水拌勻，腌制5-10分鐘；

5、鍋內倒入適量植物油，大火燒至八成熱時，下入牛肉扒熟；

6、將肉盛起，將扒肉的油倒入炒鍋內，大火燒辣后下入胡蘿卜、青蒜爆炒至出香；

7、然后下入豆絲翻炒，加入兩勺鹽、少量水炒勻，然后不停翻炒至豆絲表皮有些許帶焦；

8、最后下入牛肉炒勻，起鍋時加適量雞精、胡椒粉調味，炒勻即可出鍋。

炒制的豆絲，有著香酥的外表，卻是綿軟的內心，加上牛肉的鮮美和胡蘿卜的營養，更不可錯過的是青蒜的濃香，這樣一道風味獨特，美味無敵的特色地方小吃，趕快來嘗嘗吧！

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