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2012/2/8 14:43
對于蝦，我比較不挑食，怎么做都喜歡吃，尤其是最簡單的白灼，一直被我奉為最經典的做法兒。不過，再經典的做法兒，如果每次都一樣，也會失去新鮮感，時不時要換換口味，才能重新調動起胃口。
做這蝦的時候，實在不想吃白灼，又實在找不到合適的口味，回頭瞧見櫥柜上的蒜蓉辣椒醬，得嘞，就是它了。其實，做之前，想象著應該不會難吃，只不過，做熟之后的味道，完全超乎了想象。
火紅的蝦，混合著辣椒和蒜子的香氣，很享受，這個意外驚喜，很讓人感動，感動于生活中那些永遠未知的美好…
原料：
主料：蝦300g。
配料：大蔥2根、姜2塊。
調料：蒜蓉辣醬1大勺、鹽少許。
做法：
1、蝦洗凈、剪去蝦須、挑去黑線，蔥切段，姜去皮、切片；
2、鍋中放少許油，油燒熱后，放入姜片爆香；
3、聞到香味后，倒入蝦；
4、翻炒至蝦變色，倒入蔥段；
5、加入一大勺蒜蓉辣醬；
6、加少許鹽，翻炒均勻即可。
心得分享：
1、姜片加熱稍久一點，待姜片充分爆出香味后，再倒入蝦；
2、蝦比較易熟，炒至變色即可；
3、蒜蓉辣醬的用量根據個人口味調節；
4、由于辣醬中已經含有鹽分，要相應減少鹽的用量。
