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2012/2/8 14:43
生活大參考編導約片，要求用豆豉醬快速做兩個菜，我做了這道石鍋豉椒娃娃菜和另一道豉椒蒸排骨。石鍋娃娃菜，又辣又鮮又爽還很溫暖，冬天的餐桌上有這么一鍋滋滋作響，熱氣騰騰的蔬菜，很給力吧。
石鍋豉椒娃娃菜
原料：
娃娃菜、豆豉醬、野山椒（就是我們常說的小米椒）。
做法：
1、娃娃菜整顆放水里泡一下，洗凈，甩掉水份。用刀把根部老皮削掉；（不要把根部切掉切，否則娃娃菜會散開的）
2、先豎向一切為二豎，再切三刀成條狀；
3、鍋中放油燒熱，放入娃娃菜煸炒至軟；
4、加一大勺豆豉醬；
5、把野山椒（小米椒）放入，再加一點兒糖，炒勻，離火；
6、石鍋燒熱，把炒好的娃娃菜倒入立刻端上桌。
【碎碎念】：
1、娃娃菜整顆豎切成條，這樣做出來形狀好，不會爛爛的一團。
2、如果用的豆豉醬比較咸，那么需要加點糖來調(diào)調(diào)味。豆豉醬有鮮味，所以雞精不需要放。
3、豆豉醬和小米椒的用量根據(jù)自己能吃辣的程度來放哦。如果嗜辣者可以把小米椒切碎了再放入炒。
4、如果家里沒有石鍋，可以用砂鍋代替。
