客戶端
2012/2/8 14:43
真是十年河?xùn)|，又十年河西，不僅風(fēng)水會(huì)輪流轉(zhuǎn)，就連人們的口味也是如此。記得在很小的時(shí)候，那時(shí)國(guó)內(nèi)剛剛才有所謂的大洋雞，個(gè)頭威武長(zhǎng)的也很漂亮，逢年過(guò)節(jié)時(shí)，人們總是喜歡買上一只，或醬或燜，變換著諸多的花樣來(lái)一飽口福。可愛(ài)的農(nóng)家土雞也隨著喜新厭舊的人們而徹底淡出了老百姓的視線。
不知從哪年哪月起，凡是和農(nóng)家沾親的，和土生天然帶故的，一律身價(jià)倍增，農(nóng)家土雞又?jǐn)y卷著一陣颶風(fēng)似的回歸了。不過(guò)這吃著糧食長(zhǎng)大的農(nóng)家土雞，味道真的很鮮美，無(wú)需過(guò)多的步驟，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單加幾味最家常的調(diào)料和食材，燉不到個(gè)把鐘頭，最后一收汁就做得了。絕對(duì)是零難度就能做出好吃到讓你銷魂蝕骨的極品美味……
周末就是圣誕節(jié)，如今年輕人最為青睞的節(jié)日。雖說(shuō)買不到火雞來(lái)烹飪體驗(yàn)，不過(guò)在家自制一道這醬紅油亮甜美嫩滑的冰糖醬雞，也絕對(duì)會(huì)為如此熱鬧喜慶的節(jié)日增添幾分中國(guó)式的風(fēng)情，正所謂入鄉(xiāng)隨俗、中西合璧嘛。
今年圣誕節(jié)熱愛(ài)中式美味的童鞋們，也快來(lái)試一試這農(nóng)家土雞最銷魂的零難度做法吧，包你一學(xué)就會(huì)哦。木棉在此祝朋友們圣誕節(jié)快樂(lè)，每天都有如花般的快樂(lè)心情。
原料：
農(nóng)家土雞一只（600克）、山筍50克、香菇、姜片適量、老抽2大勺、黃酒1大勺、食用油20克、清水500克、醬油、冰糖適量。
做法：
1、將土雞徹底清洗干凈后剁成小塊；
2、將2大勺老抽、1大勺料酒和適量的醬油倒入量杯備用；
3、在鍋中倒入20克食用油，放入姜片；
4、接著將剁好的雞塊倒入鍋中；
5、將切成小段的山筍、香菇撒在雞塊上；
6、最后倒入第2步調(diào)好的料汁、冰糖、以及清水后按開(kāi)關(guān)鍵（使用燃?xì)鈺r(shí)此時(shí)需開(kāi)火）；
7、因使用的是土雞，所以接下來(lái)要選擇按烹飪紅燒肉鍵，如果是一般雞肉則選擇按烹飪雞鍵；（使用燃?xì)鈺r(shí)則是中小火烹飪大約45分鐘后，時(shí)間可根據(jù)雞肉的重量酌情延長(zhǎng)）
8、當(dāng)機(jī)器發(fā)出完成自動(dòng)收汁的鳴叫聲時(shí)打開(kāi)鍋蓋；
9、若湯汁不夠濃稠，接著按下干鍋炒鍵直至湯汁收至十分粘稠，幾乎無(wú)法流動(dòng)時(shí)按開(kāi)關(guān)鍵關(guān)閉捷賽自動(dòng)烹飪鍋；
10、使用燃?xì)庵谱鲿r(shí)要轉(zhuǎn)大火收汁10分鐘左右，最后出鍋時(shí)將雞塊和粘稠的冰糖醬汁拌勻后即可食用。
注意事項(xiàng)：
1、因使用口感鮮美的土雞，所以不用事先焯水或油煎一下；若使用普通雞肉，則需事先用油煎一下增香去腥。
2、加入冰糖，既能更好的上色，也可使最后的醬汁更加的甘美黏稠，成品的口感更加鮮美。
3、做出色澤醬紅的醬雞，則一定要根據(jù)雞肉的份量來(lái)添加老抽和醬油，500克左右的土雞添加2大勺老抽即可。
