2013/11/3 09:28

導語：自制的新鮮果醬，沒有任何添加劑，吃著開心又放心，何樂不為呢。

好久的存貨了，懶就一直沒發(fā)，最后的草莓季了，愛吃草莓的童鞋抓點緊，現(xiàn)在的草莓西賤啊，沒打藥還很甜，其實吃東西和人生是相通的，熬一個果醬，你至少可以明白兩個道理：1、濃縮的都是精華（誰敢說我腦子小，我跟誰急）2、慢工出細活（我干啥都是慢悠悠的，絕對優(yōu)點）

純手工果醬（大果粒，很有口感）

原料：草莓適量、檸檬1/2個、麥芽糖1勺

做法：

1、草莓沖洗干凈,去掉草莓葉子，1/2的檸檬擠出汁備用；

2、草莓放入不粘鍋里，開火，中大火開始熬草莓，并用鏟子將草莓割成塊，倒入檸檬汁；

3、看到草莓不斷冒大泡，轉小火慢慢熬煮，并不斷攪拌，煮到草莓汁液變少開始粘稠時，加入1勺麥芽糖，然后繼續(xù)攪拌；

4、直到草莓汁液消失，鍋子里呈現(xiàn)半固體的草莓醬即可關火，放草莓醬的瓶子用熱水浸泡一會，瀝干水分即可用來裝草莓醬；

5、草莓醬最好放入冰箱冷藏，并在幾天內盡快吃完。

小貼士：

1、一開始沒切草莓，是因為我選的草莓比較軟、汁也多，切的時候不但會弄得菜板狼藉，草莓汁也會流失，直接將草莓放鍋里，熬煮的時候用鏟子稍微鏟碎即可，草莓醬沒有那么細膩，帶點果粒的更有口感；

2、軟一點的草莓做醬比硬實的草莓做出的草莓更好，所以要選擇熟透的草莓，要是草莓買多了吃不了做醬最好了；

3、加了檸檬汁起到一個防腐劑的作用，但是不用多加，半個足夠了，怕最后成品太酸；

4、加少許麥芽糖起一個粘稠的作用，不用多加，一勺即可，沒有的話加一勺砂糖也可以；

5、最好用不粘鍋和不銹鋼鍋熬草莓醬，更容易操作，草莓不容易變色。