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2013/11/3 09:28
華爾道夫沙拉是一款經典的美式沙拉，據說大約在1893年起源于紐約五大道上的華爾道夫酒店Waldorf Astoria，所以也被稱之為紐約第一的百年經典沙拉。
這道有著100多年歷史，堪稱經典的華爾道夫色拉，流傳多年，至今依然廣受歡迎。傳說最初版本只有西芹和蘋果配以蛋黃醬，后來又加入了核桃肉，形成蘋果、西芹、核桃仁的鐵三角搭配，蘋果的甜、西芹的脆、核桃仁的香，三者合一，渾然天成，奢侈一點的話還可以加上一些煙熏雞肉、火雞肉等其他配料，任其在各大廚的手中各自演變變化。
在上周的美廚課堂上，這道華爾道夫沙拉大受歡迎，一眨眼的功夫，兩大盆沙拉頃刻“光盤”，由此可見經典美味名不虛傳。自己回家以后又做了一遍，也得到家中食肉一族的喜愛，那么這道菜就此也將作為我家的保留菜肴，以后會經常出現在我們餐桌上了。
原料（3-4人份）：
青蘋果2個（只要脆一點的，紅富士、青蘋果都行）、紅提200克（紅提、青提隨你喜歡都可以）、西芹100g、核桃仁 30g、檸檬半個、香草少許（薄荷、羅勒、法香等都可以，根據喜好隨意添加）、蛋黃醬100g、鹽和胡椒粉適量
做法：
1、西芹切成丁，紅提切小塊，有籽的話去掉籽；
2、蘋果切小塊，將檸檬擠汁拌勻，防止氧化變色；
3、香草切碎，核桃仁用烤箱以160℃烤10分鐘，取出晾涼切碎；
4、將切好的蘋果、西芹、紅提、香草放入盆中，撒如適量鹽和胡椒粉；
5、加入蛋黃醬拌勻，撒入核桃碎即可。
