2013/11/3 09:21

子瑜媽媽美食坊 blog

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紫薯（學名：Solanum、tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。（以上文字摘自網絡）

蜂蜜桂花紫薯凍

原料：紫薯粉30克、200ml清水、4魚膠粉、蜂蜜和桂花，桂花適量。

做法：

1、將紫薯粉和魚膠粉倒入鍋中沖去清水，攪拌至細膩無顆粒狀態；

2、開小火開始煮，邊煮邊攪拌，直到面糊變得粘稠，開始冒小泡泡了，關火；

3、待面糊冷卻后裝入大碗中，入冰箱包廂倉保存；

4、24小時后取出切小塊，淋上蜂蜜，撒上干桂花，即可開吃啦。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e9jc.html