2012/5/16 17:43

記憶中那些熟悉的味道 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

槐花蒸飯

原料：槐花250克、小麥面粉小半碗、玉米面粉小半碗。

調料：大蒜4瓣、鹽、醬油、醋、香油。

做法：

1、槐花槐花揀凈葉片和葉梗；

2、清洗干凈；

3、瀝干水分，用鹽拌勻；

4、準備好小麥面粉、玉米面粉；

5、面粉灑在槐花上；

6、拌勻；

7、屜上鋪玉米葉（或屜布）；

8、把拌好粉的槐花均勻地鋪在屜上；

9、開火蒸制，上汽后轉中火繼續蒸5分鐘，關火燜2分鐘；

10、取出晾涼；

11、大蒜搗成蒜泥；

12、添加醬油、醋和香油兌成蘸汁兒，吃時用槐花飯蘸食。

溫馨提示：

1、食用槐花，選未開放的花蕾也就是槐米最好，口感脆香味濃；

2、槐花可以用來做湯、拌飯、燜飯、蒸槐花糕、槐花麥飯、槐花粑粑、槐花餃子或包子；

3、不喜歡粗糧的，可以只用小麥面粉；

4、面粉的量掌握著每一粒槐米都均勻裹上一層面粉即可；

5、可以用調好的蒜泥汁拌勻槐花飯，也可以蘸食。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dwos.html