2012/5/11 09:18

授權原創博客：紅姨食坊
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說起包子，大家肯定都會想到最熟悉的白面包子。這大冬天包包子，發面困難不說，光準備餡料也夠費時間的。今天給大家介紹一種特別的包子，不用發面，不用花費太多的時間準備餡料。只需要一碗糯米飯，一個雞蛋，兩根火腿，少許榨菜就可以搞定。記住哦，一定要用糯米，糯米的粘性比較強，容易成型，用大米容易散開。餡料根據自己的喜好，炒制自己的喜歡的餡料就可以。

糯米能夠補養人體正氣，吃了后會周身發熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。接下來咱們一起學習下，是怎么用糯米飯做包子的。

原料：

糯米飯1小碗、雞蛋1個、火腿2根、榨菜少許、鹽、蔥花各適量。

【功效剖析】

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。糯米升糖指數高，糖尿病人的飲食中應少加入糯米。

雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、失眠煩躁﹑胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。

做法：

1、雞蛋打入碗中，用筷子打散。

2、榨菜和火腿切小丁，切的越小越好。

3、鍋中放少許油，油熱后放蔥花爆香。

4、邊倒蛋液，邊用筷子攪拌，這樣做出來的雞蛋碎塊小，會更漂亮。

5、雞蛋炒碎后，把火腿丁和榨菜丁倒進鍋里。

6、翻炒幾下，放少許鹽調下味，包子餡就做好了。

7、板子上鋪一塊保鮮膜，取一小塊糯米飯放到保鮮膜上。

8、手蘸水，將取出的糯米飯按成圓餅狀。

9、中間放上餡，用量約為糯米餅的1／2，餡料放多了不容易被糯米餅包住。

10、將保鮮膜四邊兜起來。

11、左右攥緊保鮮膜的收口，右手一邊擰，一邊用手將米飯往上趕，團成包子形狀。

12、打開保鮮膜，糯米小包子就做好了。如果糯米是熱的就可以直接吃了。

溫馨提示：

1、一定要用糯米，糯米有一定的粘性，容易成型，用大米容易散開。

2、炒制餡料的時候可以隨意的加入自己的喜歡的蔬菜和肉類，一定要把餡料炒熟。

3、如果糯米飯是熱的，包完就可以直接吃了；要是涼的，上鍋熱一下就可以吃了。

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