2012/5/10 11:31

授權原創博客：大炒勺
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現在各式蘿卜開始逐漸上市，有白蘿卜、紅皮蘿卜、青皮蘿卜、心里美蘿卜等。用白蘿卜可以做餡料、可以炸丸子、可以燉牛羊肉還可以用它做湯，其它蘿卜可以拌食、腌菜、生吃都很好。俗話講；冬吃蘿卜夏吃姜，會對人體健康大有好處。

今天用蘿卜做道美食，叫做“牛肉蘿卜絲餅”。牛肉蘿卜絲餅可以當小點也可以配粥用作正餐，制作方法如下。

原料：

面團：

面粉400克、鹽1克、清水250ml、食用油40克。

餡料：

瘦牛肉餡350克、白蘿卜500克、鹽2克、味精2克、黃酒20克、胡椒粉1克、五香粉1克、香油20克、鮮醬油20克、蔥花25克、姜末15克、烹調油適量。

做法：

1-2、牛肉餡里放入鹽、醬油、味精、胡椒粉等拌勻，然后再放入蔥花、姜末和五香粉拌勻，拌勻后倒入適量香油備用。

3-4、把白蘿卜用擦絲器擦絲，然后放入適量鹽剎水攥干，倒入適量香油拌勻備用。

5-6、面粉中放少許鹽拌勻，然后倒入適量烹調油拌勻，最后用清水和成軟面團。