2012/5/7 10:21

13-18、肉餅制作；牛肉末里放入洋蔥、黑胡椒粉、香草碎、辣椒粉、鹽和少許橄欖油攪拌均勻，把肉末大力攪拌至上勁為好。

19-21、把攪拌好的肉末按需要的大小用手逐一團成大肉丸，然后放入煎鍋按扁煎成肉餅，肉餅煎好后備用，再把酸黃瓜切成薄片。

22-24、把烤好的面包取出，用無齒薄片面包刀破開為兩片，在面包片上先擠少許蛋黃醬鋪上一片奶酪，奶酪上放一個煎好肉餅再擠少許蛋黃醬，上面鋪一層酸黃瓜片撒少許生菜絲，再放一整片生菜葉放上另一片面包即告制作完成，按實際人數食用需要的多少逐一把其它面包制作完成，此數量的投料可制作6個漢堡包。

自制牛肉漢堡特點；做法簡單營養衛生、顏色美觀味道香濃。

溫馨提示：

1、制作面包的大小可按奶酪片的尺寸來衡量下料，以此作為參考，200克面粉可做6個面包。

2、如感覺純肉制作的肉餅不易成型，里面還可放少許淀粉和面包糠，一可減少肉的使用量，二肉餅也很容易成型看起來比較整齊漂亮，但味道沒有純肉的香。攪打肉末時建議不要加水，加水后的肉餅在煎制的過程中會縮小，也很容易出湯。

大炒勺的這款家庭自制簡易“牛肉漢堡”就做好了，供朋友們參考！

原文地址： https://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-247178.html