客戶端
2012/4/10 09:55
最近有關新型地溝油的新聞令人震驚。據悉六省市警方聯手破獲了一起制售地溝油的重大案件。與以往不同的是，在這起案件中警方發現了一種新型的地溝油。
何為新型地溝油？所謂新型地溝油是指將劣質、過期、腐敗了的動物皮、肉、內臟經過簡單加工提煉后生產出來的油。它所謂的新，主要是區別于我們以往所了解的用餐廚垃圾為原料的傳統型地溝油。但是無論新舊，地溝油都會對人體造成很大的危害。
尤其令人擔憂的是，這種新型地溝油，不僅由黑心小作坊加工提煉，而且有正規油脂公司參與其中，并以食用油的名義銷往包括上海在內的多個省市的食品加工企業，制成食品和火鍋底料等。
新型地溝油事件再次敲響了食品安全的警鐘。要想從根本上依法嚴懲食品安全犯罪行為，必須建立健全各種法律法規，應當讓法律監管部門和工作人員，在監管工作中對失職瀆職的行為承擔法律責任。只有如此才能從根本上解決我國出現的食品安全問題，才能讓廣大人民群眾吃的放心。否則的話，只會讓百姓越來越對食品安全失去信心。
既然連正規食品加工企業都逃脫不了地溝油的干系，更何況小攤小店了。要想吃的安心，只能盡量自己動手做，看來煮婦得中西通吃，練就出十八般武藝才行。雖然累一點，麻煩一點，但是為了家人的健康，值得！
白菜餡餅
餅皮原料：
中筋面粉300克、無鋁泡打粉3克、溫水200克、色拉油10克、鹽2克。
餡料原料：
雞蛋3個、紅薯粉80克、蝦皮20克、大白菜300克、蔥花適量、鹽1小匙、細砂糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、芝麻油2大匙。
做法：
1、將所有餅皮材料混合揉勻，揉至面粉成團蓋上保鮮膜醒30分鐘；
2、醒面的時候可以做餅餡；
3、雞蛋打散加入蔥花，入鍋炒熟后切碎；
4、大白菜洗凈后切碎，加1小匙鹽拌勻靜置10分鐘，再擠出白菜的水；
5、紅薯粉條用泠水泡軟，入沸水鍋煮5分鐘，撈出浸入冷水，涼后撈出濾水切成約1厘米長短；
6、蝦皮洗凈擠干水分，將雞蛋碎、白菜碎、紅薯粉條、蝦皮、蔥花混合，加入鹽、糖、胡椒粉、芝麻油拌勻；
7、將松弛后的面團取出，分割成12等分小面團；
8、將小面團壓扁搟成中間厚邊緣薄的面餅狀，包入餡料，如包包子般將面皮粘合一圈后封口捏緊；
9、將封口朝下，稍稍壓扁；
10、平底鍋放入1大匙色拉油，放入餅胚；
11、用小火將餡餅兩面慢慢煎黃即可。
