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2012/4/9 13:44
前陣子很忙，沒有時間做飯，總在外面吃也不順口，便抽空做了這個百搭的黑胡椒醬。拌面條也行，煎塊肉蘸著吃也行，甚至拌拌米飯也可以，再或者看手邊有什么蔬菜，放在一起炒炒也可以，搭配很隨意啦。關鍵是做飯的時間會大大縮短，幾分鐘便搞定，但口味一點也不遜色，絕對的快速省事還不糊弄。
百搭黑胡椒醬
原料：
黑胡椒碎5克、洋蔥10克、大蒜5克、番茄沙司15ml、蠔油5ml、糖2克、鹽2克、黃油5克。
做法：
1、洋蔥和大蒜切成碎末。
2、黃油放在鍋中融化成液體。
3、把洋蔥碎和大蒜碎放入鍋中，煸炒至洋蔥變軟變透明，且出香味。
4、將黑胡椒碎倒入，快速翻炒均勻且出香味。
5、鍋中倒入適量水，沒過食材就好，轉小火煮至沸騰。
6、倒入番茄沙司、蠔油、糖和鹽，繼續小火煮制。
7、待湯汁變濃稠后即可，期間要不停用鏟子翻炒，以免巴鍋。
