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2012/2/8 17:51
這個(gè)糯米藕是大上個(gè)禮拜天做的，那天我在菜市場(chǎng)溜達(dá)，忽然就想起糯米藕了，平常在博客里也看到過不少。回家試做了一回，因?yàn)槲覀兗胰瞬幌矚g太甜，所以我只用了不多的冰糖和紅糖煮藕，吃的時(shí)候只用煮藕的甜湯澆在切好的糯米藕片上。
淡淡的甜，清清的香，軟糯爽滑，唇齒留香。咬一口，還藕斷絲連。第一次做，經(jīng)驗(yàn)不足，一是藕節(jié)封口不是太牢靠，所以接口處有漏米現(xiàn)象。再者，米灌得不咋結(jié)實(shí)，切開后，才發(fā)現(xiàn)有的藕孔里面糯米填充不足，有礙美觀，但不影響口味。
偶爾嘗試一下新口味，感覺挺不錯(cuò)。做煮婦（夫）的，也需要不斷嘗試，創(chuàng)新，不斷為家人帶來(lái)味蕾上的新體驗(yàn)。
做法：
1、糯米用水提前浸泡半天；
1、藕洗凈，去皮，留蒂（我切了，容易露米）；
2、藕節(jié)從一端斜切開；
3、用筷子把米粒逐一灌入藕孔中，小段的也需灌滿；
4、把兩節(jié)藕對(duì)接，用牙簽插牢固定；
5、將灌滿米的藕段放入高壓鍋，添加適量的紅糖和冰糖，開大火煮；
6、上氣后轉(zhuǎn)中小火壓30分鐘，關(guān)火自然涼透；
7、去掉牙簽，切圓片擺盤，把原汁澆在糯米藕片上。
溫馨提示：
1、藕要選短而粗，兩頭均無(wú)破損的藕；
2、喜歡甜口的可以在糯米中拌入白糖，也可以在切好的糯米藕片上澆上自己喜歡的蜂蜜或糖桂花；
3、用牙簽或竹簽固定一定要牢靠，否則容易漏米。
