客戶端
2012/2/8 17:49
火腿芝士面包卷-適合做早飯的面包包
公公婆婆回武漢了！我們又恢復到二人世界了，回家的路上習慣看看陽臺，沒有了婆婆的身影，打開家門也沒有了老人的迎接，還真是不適應。往日熱鬧的屋子也變得冷冷清清了！估計我得適應一段時間了，呵呵！
今天上個小面包。以前做過奶油卷的造型的，想著里面應該可以包入一些別的料，那么這次做個漢堡式的，想了一下就開始動手了，很簡單的一款面包包，比較適合做早餐，包含了奶類和肉類，很健康，再搭配上一款粥就OK了。
原料：10個量。
A：法國面粉300g（沒有可以用270g高粉，30g低粉搭配）、干酵母1/2小匙、雞蛋1個、細砂糖30g、鹽1/8小匙、牛奶243g、黃油30g。
B：方形火腿片3片、芝士片5片。
準備工作：
1、雞蛋，牛奶，室溫回暖備用；
2、黃油，室溫軟化備用。
做法：
1、將A中的所有材料，按照后油法揉至擴展階段，開始一次發酵；
2、將方形火腿對角切兩次，成三角形，芝士片對切一次，成三角形，備用；
3、面團一次發酵結束后，排氣，分割成10分，滾圓，松弛15分鐘；
4、取出一個，排氣，搓成一頭大一頭小，搟成長長的水滴形；
5、在寬的一面鋪上火腿和芝士，從上向下卷起，捏緊收口，擺在烤盤上，開始二次發酵；
6、二次發酵結束后，刷上蛋液；
7、放入已經預熱到170°的烤箱內15分鐘；
8、烤好以后取出晾涼。
這個方子還可以隨自己喜好做成各種式樣的，里面的東西也可以隨意改造，我還做了幾個夾香腸的，想想還可以包上蜜豆也可以，隨大家自己喜好吧，呵呵！
這次用烙印就得心應手些了，顯得好多了，繼續努力！
