2012/2/8 17:48

雙魚化石的多面生活 blog

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香蕉肉桂全麥果醬面包-面包機還是比手揉容易出膜

面包是走前做的，不過不是純面包機作品，是手工加機器的成果。第一次使用面包機，連基本的操作什么都不懂，面一股腦丟進去后，就聽晃晃蕩蕩幾下就停止了。一看，連面團都沒有和勻，無奈的把面團取出來準備摔打，面團太稀壓根不成形，轉念一想，這是什么事兒？買面包機的目的不是為了和面么？難不成還要自己純手工？不行，得攻克這個難題，于是乎，重新將面團放入桶里，拿出說明書反復再看，才發現我開始根本沒有把桶嵌進去。繼續操作和面，基礎發酵后取出自己整了整，放到烤箱里給烤出來。不知道是配方還是因為面包機的原因，這個面包口感極度的類似蛋糕。

我喜歡濃濃的肉桂味道，蟲爸卻很不感冒。香蕉是在超市買的一堆一堆賣的折價產品，因為拿來就可以直接用，不過也要有足夠勇氣面對旁人詫異的目光，香蕉本來就不是那么貴，這人，怎么那么舍不得買新鮮的呢？呵呵。

這次片片拍的多，大家慢慢看，一直在尋找拍片子的感覺，苦于怎么也找不到，希望高手能指點指點哦。

麻煩了，不記得原方子來自誰，也不是很要緊，我幾乎把他改的面目全非啦。

原料：

高粉200克、全麥50克、紅糖35克、蛋1個、水+奶麥粉115克、干酵母1.1小匙、有鹽黃油20克、香蕉95克。

做法：

1、準備好主要原料，黑乎乎的香蕉、早餐奶麥粉、以及其他原料。

2、液體先倒入桶里，然后是香蕉泥，接著肉桂粉和紅糖、面粉，最后加入酵母。

3、揉好的面團基礎發酵后就停止面包機，取出來簡單整形，我用了一直閑置的桑葚果醬。面團很稀只能胡亂弄個形狀。

4、再次入烤箱發酵后刷一層蛋液。烤箱180度約20分鐘。

專門的幾張出膜照，這么夸張的出膜在手揉的過程里從未見過。