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2012/2/8 17:47
藥食同源說山藥-山藥豬骨青菜粥
要說山藥的模樣長得真是很低調，土褐色的皮膚，滿臉的雜須，貌不驚人。但就是這個外貌看上去土里土氣的丑小鴨，的的確確是個心里美。脫去它丑陋的外衣，呈現在你面前的卻是個潔白如玉，質地細膩的大美人，因其美味，因其營養，一直都受到人們的喜愛。更因其所具有健脾補肺、益胃補腎、增強免疫、延緩細胞衰老等藥用功效，自古以來就被名醫視為珍寶，這在《本草綱目》《神農百草經》里都有記載，是男女老少都適宜的食療佳品，尤其對女性來說更是價廉物美的保健美容圣品。
山藥既可作主糧，又可當菜肴，吃法多樣且烹飪簡單，蒸、炒、燉、煮各有滋味。山藥本身沒什么味道，幾乎可以和任何食材搭配都合適。用山藥熬粥，補脾養胃助消化，能刺激胃腸道運動，促進腸內物排空，增加小腸吸收功能。因其含有較多的營養成分，又容易消化吸收，故對于身體虛弱，需營養調補而脾運不健者，則是很好的滋補佳品，可以長期食用。
原料：
豬骨湯1.5升、山藥100克、大米100克、青菜1-2棵、鹽和胡椒粉適量。
做法：
1、大米淘洗干凈后清水浸泡1小時；
2、山藥去皮切丁浸入清水里；
3、青菜洗凈切絲；
4、鍋中放入豬骨湯和適量清水燒開，放入浸泡后的大米；
5、大火煮開后轉小火繼續煮15分鐘；
6、加入山藥丁煮15分鐘，再加入菜絲煮滾；
7、加入鹽、胡椒粉，調勻即可。
