2012/2/8 17:47

狗尾巴草的一畝三分地blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

小朋友愛不釋手的早餐小點心：紅豆銅鑼燒

現在自己做銅鑼燒，發現原料也無非是雞蛋面粉糖，也確實就是做蛋糕的一些基本材料。做好的銅鑼燒，也就約等于“豆沙夾餡小蛋餅”。但，看見一個個金黃的“小蛋餅”出鍋，聞著甜甜的香味，我的嘴巴——咧得就跟阿蒙一樣大！快樂，你懂的，哈哈！！

銅鑼燒用料簡單，做法也容易，因為哆啦a夢的原因，小朋友們一定會“愛屋及烏”，早上做幾個哄小朋友吃早飯很不錯的，一定比別的小蛋糕要多吃幾個！！

原料：

餅皮：低粉100g、細砂糖35g、牛奶35g、雞蛋2個、泡打粉1小匙、鹽1小匙。

內餡：紅豆沙適量、黃油1小塊——也可以根據口味換成別的餡料。

做法：

1、2、雞蛋打入盆中，分3-4次加入細砂糖，并用打蛋器攪打均勻，至糖完全溶解。

3、加入牛奶，混合均勻。

4、5、6、篩入低粉泡打粉鹽的混合物，用橡皮刮刀以不規則的方式拌均勻。靜置15分鐘左右。

7、8、等待的時間里，我們來準備餡料：將黃油和紅豆沙倒入鍋中，小火炒至黃油融化，和豆沙攪拌均勻即可。

——我先前做的豆沙水分擠得比較干，所以加入一點黃油使餡料更濕潤些，也更香。

不喜歡黃油，也可以用蜂蜜替代。餡兒濕一點口感更好些。

9、鍋燒熱（不放油），而后轉小火，用勺子舀一勺面糊到鍋子里。

——勺子置于鍋子的上方，讓面糊以垂直的方向流入鍋中，就會在鍋子里很自然地形成一個圓形。