客戶端
2012/2/8 17:44
好看好吃的蓮花豆沙酥
這幾天，朋友們紛紛留言或發(fā)消息關(guān)心我，非常感謝朋友們對(duì)我的關(guān)心，有朋友們的關(guān)心，在寒冷的冬季心里溫暖了好多，我會(huì)好好照顧自己的，今天奔波了一天，也懶得做飯，帶著女兒在我媽家蹭的飯。有媽在身邊，少了好多后顧之憂。
這款點(diǎn)心也是前段時(shí)間做的，一直存在相機(jī)里沒(méi)整理。當(dāng)時(shí)看到秋涼做的蓮花酥，非常好看，自己也試著做了，不但好看，而且好吃，平時(shí)本來(lái)就喜歡中式的點(diǎn)心，豆沙也是自己親自做的，沒(méi)超市賣(mài)的那種豆沙甜膩，但比超市的那種要沙，要可口。
秋涼當(dāng)時(shí)用的是豬油，我換成了植物油，用量上也不大相同，俺是山寨了她的蓮花形狀。
原料：
油面：低粉150克、植物油70克。
水油面：普通面粉200克、鹽2克、白糖3克、植物油60克、牛奶90克。
內(nèi)餡：紅豆沙約400克。
表面裝飾：蛋黃1個(gè)。
做法：
1、將油面材料混合成為面團(tuán)，蓋保鮮膜醒15分鐘。
2、將水油面材料混合均勻，揉搓成為水油面團(tuán)蓋保鮮膜醒15分鐘。
3、將油面和水油面分別分成16份。取一份水油面團(tuán)壓扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好。
4、將包好的面團(tuán)分別搟成長(zhǎng)舌型，卷起，蓋保鮮膜醒10分鐘。如此搟卷兩次，即成酥皮坯子。
5、取一只酥皮坯子，搟成片，包入豆沙餡，收口朝下擺入烤盤(pán)中，其它依次做好。
6、將蛋黃打散，用刷子刷在豆沙酥餅表面，用剪刀剪出蓮花的花瓣，我剪了六個(gè)花瓣，也可以是八個(gè)。
7、將烤盤(pán)放入烤箱的中層，180度上下火烤20—25分鐘即可。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201011782142597/
