客戶端
2012/2/8 17:42
啰嗦幾句：
1、在普通超市里一般少見在包裝上表明中筋、高筋、低筋粉的面粉，所以用富強粉就好了。
2、酵母水的溫度不能超過體溫的溫水先把酵母泡三分鐘，激活酵母活性，溫度高，會燙死酵母，如果沒有溫度計，那么就以皮膚感覺水溫，跟自己體溫相差不多為宜。
3、冬天發面時間會較長，夏天發面的時間會短，熱的時候，大概半個多小時即可，注意觀察，別發過了，面會酸掉。
4、蒸好時，別著急掀鍋蓋，關火放幾分鐘后，再掀蓋，會保證面皮不出現凹凸不平的怪樣子。
5、有面包機的，可以直接把酵母、面粉、鹽、糖放進去，加水或者牛奶攪拌揉面。我懶，用的是面包機，3、4分鐘即可拿出來。
6、這種甜口的發面類面食，我一般喜歡用牛奶，奶香味倒沒聞出來，只是覺得加料了，味道會更好而已。
黑芝麻饅頭對身體很有好處，黑芝麻是滋補強壯劑，能夠養發、生津、通乳、潤腸，適用于身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等癥。因芝麻含脂肪甚多，故能潤腸通便，對腸液減少引起的便秘，單獨應用即有效驗。
所以我們要經常吃點黑芝麻，尤其家里有老人的，黑芝麻饅頭是很好的一種方法，補食黑芝麻。
黑芝麻如果不研磨碎，營養是沒有辦法吸收的，所以拿黑芝麻入飯，一定是要炒熟后，研磨碎。另外挑選黑芝麻的時候，以粒大色黑無雜質為好，同時芝麻有黑、白之分，黑芝麻的補益作用比白芝麻要強一些，是很好的抗衰老食品。超市里賣雜糧的地方，添了研磨機，每次買了黑芝麻都請他們幫忙研磨好了封裝帶回家，很方便。
