2012/2/8 17:38

煙火間blog

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喜新不厭舊-金牛角面包

金牛角面包好象是我剛學(xué)會(huì)做面包那陣子很紅的一款面包，這兩年倒也不大被提起。不過(guò)我家里面卻有人很喜歡這種硬式面包的口感，因?yàn)椴恍枰A(chǔ)發(fā)酵，做起來(lái)倒也比一般的面包來(lái)得快，所以有時(shí)候換換口味就會(huì)做上一回。老是吃松軟的面包也沒(méi)什么意思，在吃的方面我們就是要這樣永遠(yuǎn)喜新不厭舊哈。。。

原料：8個(gè)

面團(tuán)：

中筋面粉300克、細(xì)白砂糖60克、奶粉20克、鹽1/2小匙、酵母粉1小匙、水90克、雞蛋1個(gè)（50克）、黃油50克。

裝飾用：

蛋水（蛋黃1個(gè)加2小匙涼水）、芝麻適量、黃油（融化）適量。

做法：

如果喜歡偏軟一點(diǎn)口感，最后發(fā)酵可以發(fā)久一點(diǎn)，像我家里用的烤箱比較小，一次只能烤一半量，那剩下的另一半烤出來(lái)的口感就會(huì)比第一盤要軟些，看起來(lái)也胖一些～～

如果希望烤出來(lái)色澤更金黃，可以在快烤好的時(shí)候刷兩遍黃油，我懶，只刷了一遍，呵呵，也還不錯(cuò)～～

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/161329659.html