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2012/2/8 17:24
繼續(xù)玩面包哦-杏仁豆沙小面包
這款面包做出來好多天了，一直在相機(jī)里沒整理出來，今天晚上與同事一起外出吃飯，吃過飯后也沒回家住，這會(huì)兒沒事，就把這款面包整理出來放上來了，自己當(dāng)時(shí)感覺很好吃，做法也簡單，與我原來做的紅豆面包其實(shí)一樣的，只不過把表面裝飾的白芝麻換成了杏仁瓦片。
今天晚上沒回家，用的筆記本也不是我自己常用的那個(gè)，用起來極不方便，面包的照片本來感覺挺好的，但經(jīng)這個(gè)電腦一處理后感覺反而遜色了很多，這個(gè)電腦里也沒有俺所用的字體和水印，將就這用了，朋友們也將近這看吧，哈哈。
原料：
高粉400克、蛋液80克、細(xì)砂糖80克、鹽4克、牛奶180克、酵母6克、黃油40克。
餡料：紅豆沙適量。
裝飾：杏仁瓦片少許。
做法：
1、面包所用原料：高粉400克，蛋液80克，細(xì)砂糖80克，鹽4克，牛奶180克，酵母6克，黃油40克。餡料：紅豆沙適量，裝飾：杏仁瓦片少許。
2、除黃油外將所有原料和成面團(tuán)，15分鐘后加黃油繼續(xù)和，揉出筋膜（我用了面包機(jī)和面，也可以手和的。）
3、讓面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，完成基礎(chǔ)發(fā)酵。
4、分割成12個(gè)，滾圓松弛15分鐘。
5、將面團(tuán)搟成圓形，輕輕幾下就可以，包入豆沙餡（每個(gè)大約35克），收口捏緊。
6、收口朝下排入烤盤，發(fā)酵至2倍大，表面刷一層蛋液，散上杏仁瓦片。
7、烤箱180度，中層上下火烤15分鐘（我烤了兩盤）。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201022112524203/
