客戶端
2012/2/8 17:08
草莓蛋糕：
原料：
雞蛋4個(gè)、糖50克、牛奶65克、油35克、低粉70克（長帝25L烤盤量）
做法：
1、雞蛋分蛋黃和蛋白，蛋黃4個(gè)加10克白糖拌勻后，加油也拌勻，篩入低粉，做成蛋黃糊；
2、蛋白4個(gè)，白糖分三次加入，打至溫性打發(fā)；
3、將打發(fā)的蛋白與蛋黃糊混合，拌勻。烤盤上擦少許黃油，墊油紙，將面糊倒到油紙上，入預(yù)熱180度的烤箱中層，烤15分鐘。取出晾涼后備用；
4、晾涼后的蛋糕切去多余的邊，切成兩片大小一樣的片，一片涂上芳香草莓醬，另一片蓋在上面；
5、適當(dāng)點(diǎn)綴些奶油和新鮮草莓即可。
戲戲小語：
用烤盤烤蛋糕卷時(shí)，因?yàn)槠蒿L(fēng)蛋糕的爬升力，很容易連著油紙一起拱起，導(dǎo)致烤得不均勻，在烤盤上擦一點(diǎn)黃油能起來一個(gè)很好的固定作用。
