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2012/2/8 17:04
雜糧粥
“五谷雜糧”的說法有相當久遠的歷史，中國人以糧食谷物為主體的飲食習慣已經沿襲了數千年，早在兩千年前的《黃帝內經》一書中，就提出了“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”。通常人們認為稻米和小麥是細糧，雜糧就是指除此以外的其他糧食，我們現在所說的“五谷雜糧”其實是個大家庭，包括了多種谷類和豆類食物，比如：小米、玉米、糙米、蕎麥、大麥、燕麥、甘薯、黑豆、蠶豆、綠豆、豌豆等等。
雜糧的3大優勢
優勢1：增進食欲，促進消化，維護神經系統正常功能。但水稻、麥子加工成精米后維生素B1就有大量損失。
優勢2：含有較多的膳食纖維。主要作用有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌和增強抗病能力。
優勢3：中和人體酸堿度。雜糧食物偏堿性，可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增加體能。
原料：
花豆、紅豆、綠豆、黑糯米、百合、枸杞、提子干、糯米、蕎麥仁、燕麥片、小米各一小把。
做法：
1、將雜糧放入容器洗凈，浸泡2小時以上，放入瓷煲，一次性加足水，開鍋后小火煲；
2、中間經常攪拌，以免糊底，至少煮2小時以上，豆子軟爛，湯粘稠即可。
