2012/2/8 17:04

老魚家的戲 blog

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繽紛火腿夾：

原料：

精選切片火腿1包（約十片）、凈魚肉100克、洋蔥1/4個、西生菜1棵、紫甘藍100克、番茄3個。

配料：

鹽2克、料酒少許、油咖喱1大匙、食用油10ML、干淀粉適量。

做法：

1、生菜、紫甘藍、番茄用流動的水沖洗干凈，放入淡鹽水中浸泡40分鐘。泡生菜的同時，將凈魚肉剁成魚茸，放入深口碗中，加入鹽和料酒順一個方向攪拌上勁。洋蔥切成小丁，加入魚茸中，并加油咖哩拌勻；

2、取精選火腿片，涂上少許干淀粉，把拌勻的魚茸平攤在火腿片上，鋪滿火腿片；

3、平底鍋中放少許油燒熱，把火腿片放入鍋中用中火煎至兩面金黃；

4、待火腿片晾涼后，卷入切成細絲的生菜和紫甘藍，最中間放上1/4只番茄塊，用牙簽固定即可食用。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100g1y8.html