2012/2/8 17:04

老魚(yú)家的戲 blog

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雪梨甜湯盅：

原料：

雪梨兩只、紅棗6個(gè)、龍眼（桂圓）6個(gè)。

配料：

紅糖10克

做法：

紅棗、龍眼用流動(dòng)的水沖干凈表面灰塵后，加入紅糖，用溫開(kāi)水20ML浸泡15分鐘。

雪梨洗凈或削皮，挖空，做成盅狀，將浸泡好的紅棗龍眼與紅糖水一起填入盅內(nèi)。

烤箱預(yù)熱180度，雪梨盅入烤箱烤20分鐘。

叮嚀小語(yǔ)：

按古法應(yīng)該為蒸制，蒸的時(shí)間要相對(duì)縮少，15分鐘左右即可。

烤制的話，紅糖更香醇，但記得在雪梨上蓋一張錫紙，以防雪梨烤煎和水分流失。

個(gè)人認(rèn)為，雪梨去皮更好，這樣吃的時(shí)候就可以連盅帶湯一起吃了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100fvfb.html