2012/2/8 16:48

河南大餅

原料：

面粉、發酵粉、糖、鹽。

做法：

1、具體發面方法見完美發面全攻略。我的朋友就是按安琪酵母后面說明上的比例，用溫水將酵母化開，跟面粉揉搓成團的。做這個大餅面要和的適當軟一些，我寫的發面方法里水的分量是做饅頭花卷的哦！第一張圖是發好的面，其中一盆，呵呵。。。還有一盆沒有出鏡，呵呵，大手筆吧；

2、將發好的面團從盆中取出，放在撒了面粉的案板上，不斷揉搓不斷少量多次加面粉，直到面團不粘手即可（注意不要過分揉搓，否則影響起發效果）。切下一小塊，其余放回面盆中，蓋上濕布備用；