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2012/2/24 11:04
很多時候，我們吃早點，單調而又簡單。做為家庭主婦的我們，就要花些心思。讓另一半吃得好，小朋友們也吃得開心，而且最主要的就有營養。今天的小餐包里，加了玉米粒。大家都知道玉米粒有豐富的營養。加少許的沙拉醬調味。將面包中黃油的量減到15克。早晨吃到這個小餐包，營養就更全面拉。
原料：
高筋面粉200克、低筋面粉50克、雞蛋一個55克（留下少許刷表面）、水125克左右、鹽2克、白糖15克、酵母2.5克、黃油15克。
內餡：
沙拉醬少許、甜玉米200克左右。
裝飾：
椰蓉。
做法：
1、將除黃油外的所有原料揉至光滑，再加入黃油揉至不容易破裂的薄膜。放在容器中發酵至兩倍大。為了保濕，容器上面蓋保鮮膜，為了方便取出面團，容器里抹油。
2、發酵好后的面團分成九份。
3、滾圓后靜置15分鐘。
4、然后準備內餡，將玉米瀝干水份，加入沙拉醬，不放也可。
5、攪拌均勻。
6、將小面團搟圓，包入玉米粒，包的時候，注意面團邊緣不要碰到玉米，否則很難捏緊。
7、然后捏緊。
8、放入烤盤中，
9、放在濕度80度，溫度32度左右的環境中發酵至兩倍大。
10，烤前，在面包表面灑些椰蓉，烤箱190度預熱，中層，烤10-12分鐘取出。
飛雪有話說
1、面包要揉至出膜，面團表面光滑。有些朋友面還沒揉好，就開始烤了，那口感肯定不一樣了。
2、關于發酵，溫度低的時候，用溫水和面。溫度高的時候用冰水和面。根據不同情況對待。
玉米的功效與作用如下：
1、玉米具有調中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。
2、玉米在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。
3、玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5－10倍。
4、玉米中含有大量的營養保健物質。
5、玉米含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素。
6、玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。
