2012/2/8 18:09

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手搟面，也是兒時(shí)記憶深刻的一大美食。小時(shí)候，總喜歡呆在廚房里，看媽媽用長(zhǎng)長(zhǎng)的搟面杖一圈圈的搟出一根根面條，再燒出一碗熱騰騰的豬肉絲面條。那時(shí)候只有那么幾根豬肉絲，就覺得這是天底下最最美味的食物，直到現(xiàn)在，想起那時(shí)候的味道，仍然垂涎三尺。

現(xiàn)在少有人再花功夫去做手工面了吧，嫌費(fèi)事，費(fèi)時(shí)，費(fèi)力。菜場(chǎng)里面條攤上各種粗細(xì)種類的面條隨便挑選，價(jià)格也便宜的很，買上個(gè)一兩元錢的，配點(diǎn)澆點(diǎn)，就是很好吃的一碗面了。對(duì)于我和臻爸來講，這樣的面省時(shí)省事。

我總希望能給孩子吃最健康的食物，所以，我家寶寶的面條，我基本上都是手工做的。超市里買些上好的面粉，打入一個(gè)雞蛋，搟好切成絲，每次多做一些，剩下的就平攤在盤子里放入冰箱速凍，成形后放入保鮮袋中，下次吃面時(shí)再取出放高湯中燒熟就可以，這樣做，也并不是很費(fèi)事。因?yàn)橹蛔鰧殞氁蝗说牧?，還是簡(jiǎn)單的。

原料：

面粉、雞蛋、少許鹽、水。

做法：

1、面粉加少許水?dāng)嚦伤樾紶?，打入一個(gè)雞蛋，少許鹽揉勻，放置30分鐘以上。（時(shí)間越久，面條越筋道）

2、案板灑少許面粉，取1小塊面團(tuán)，壓扁后用搟面杖搟成圓形長(zhǎng)面片。

3、將搟好的面片正反面都灑干面粉（防粘），對(duì)折，用刀切成細(xì)絲，再灑少許面粉抖開（防止粘連）即可。

做好的手搟面不僅可以做成各種口味的湯面，也可以做成拌面涼面哦~！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100j39t.html