客戶端
2012/2/8 18:09
又是圣誕節，屋外寒天地凍的時候。
吃過晚飯去了超市買些日用品。其實不過是為了遛個彎，以減緩身體變寬的速度。我們一路走著，笑著，來回也要一兩個小時，不覺累，時間也走的很快。
其實很忙，也無暇顧及浪漫還是更多的什么，我們急促卻緩慢的過生活——急促是指腳步，緩慢指心——我希望能走得很快卻走的悠然。這一路上，能有一只溫暖的大手在冷的時候緊緊抓著我的手，別的也就無需再要什么了。
很久也沒有做些甜點，這款熔巖巧克力蛋糕是我一定要在圣誕節前做好的。其實也沒有原因，只是覺得一只心形的模子加上一堆濃濃的黑巧克力，在這個寒冷的節日，最適合的一定是這個內心軟軟卻香濃無比的熔巖巧克力蛋糕。若再配一坨涼涼的冰淇淋，坐在溫暖的屋里，一勺勺的吃完它們，任時光變是未變，一切足矣。
原料：
黑巧克力140g、黃油110g、雞蛋2個、蛋黃2個、細砂糖40g、低粉40g、朗姆酒少許、糖粉（做裝飾用）。
做法：
1、黑巧和切塊的黃油一起放入容器中，隔熱水融化備用。涼至微熱的程度。
2、室溫下的雞蛋和蛋黃入容器中，加入砂糖打至蛋液變的稍微濃稠。倒入巧克力溶液中拌勻。加入朗姆酒拌勻。
3、篩入低粉拌勻。拌好的溶液是濃稠可流動狀態。倒入心形硅膠模中。烤箱預熱220度，中層，上下火，7-8分鐘。
熔巖巧克力蛋糕是靠未烤熟的內心來達到巖漿的效果。所以烘烤溫度要高，利用速烤的辦法來保證外皮凝固變的酥松時，內心還是流淌的。烘烤時間要看蛋糕的大小，我的心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分鐘即可。超過10分鐘就過了。
