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2012/2/8 17:57
5、在面團發(fā)酵的過程中，我們可以制作奶油奶酪餡。取出奶油奶酪加入白糖隔溫水軟化；
6、再加入檸檬皮屑攪拌均勻，放冰箱冷藏至硬備用；
7、面團發(fā)酵好后，取出來，分成八份。蓋保鮮膜醒10分鐘；
8、取其中一份搟圓；
9、翻面后包入檸檬芝士餡，為什么要翻面呢，因為要把光滑的一面露在外面，這樣烤出來才光滑啊；
10、收口處一定要收好了。要想收好口，四周一定得注意不要沾上檸檬芝士餡了；
11、再稍壓壓扁；
12、用剪刀剪出六刀，或八刀。要想剪出來的均勻。要記得。都是對著剪的。先在面團的中心位置左右各剪一刀，然后再對稱著剪就好了；
13、剪好的面團進行初次發(fā)酵，我一般是38度左右發(fā)酵30分鐘；
14、上面涂均勻的蛋液，記得一定要是均勻的蛋液，不然表面出來就是大花臉了；
15、上面用搟面棍的圓頭沾些水，再沾上黑芝麻，再按在面包坯子上，烤箱180度預熱，中層15-18分鐘。
