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2012/2/8 18:09
手搟面，也是兒時記憶深刻的一大美食。小時候，總喜歡呆在廚房里，看媽媽用長長的搟面杖一圈圈的搟出一根根面條，再燒出一碗熱騰騰的豬肉絲面條。那時候只有那么幾根豬肉絲，就覺得這是天底下最最美味的食物，直到現在，想起那時候的味道，仍然垂涎三尺。
現在少有人再花功夫去做手工面了吧，嫌費事，費時，費力。菜場里面條攤上各種粗細種類的面條隨便挑選，價格也便宜的很，買上個一兩元錢的，配點澆點，就是很好吃的一碗面了。對于我和臻爸來講，這樣的面省時省事。
我總希望能給孩子吃最健康的食物，所以，我家寶寶的面條，我基本上都是手工做的。超市里買些上好的面粉，打入一個雞蛋，搟好切成絲，每次多做一些，剩下的就平攤在盤子里放入冰箱速凍，成形后放入保鮮袋中，下次吃面時再取出放高湯中燒熟就可以，這樣做，也并不是很費事。因為只做寶寶一人的量，還是簡單的。
原料：
做法：
1、面粉加少許水攪成碎屑狀，打入一個雞蛋，少許鹽揉勻，放置30分鐘以上。（時間越久，面條越筋道）
2、案板灑少許面粉，取1小塊面團，壓扁后用搟面杖搟成圓形長面片。
3、將搟好的面片正反面都灑干面粉（防粘），對折，用刀切成細絲，再灑少許面粉抖開（防止粘連）即可。
做好的手搟面不僅可以做成各種口味的湯面，也可以做成拌面涼面哦~！
