2012/2/8 12:35

蒜炒紫莧菜

莧菜，常見的品種有綠莧菜與紫莧菜之分，我獨愛紫莧菜。蒜子炒紫莧菜是一道傳統菜，估計很多人對它有著美好且久遠的回憶。那洋紅的湯汁，沾饅頭，味道美的，不知該如何形容了。

紫莧菜富含硒，硒是重要的微量元素，能增強機體免疫功能，保護人體健康。常吃含硒豐富的紫莧菜，可提高人體對抗輻射的能力，可抗突變抗氧化。

紫莧菜可炒，可做湯，可做粥。

原料：

紫莧菜400g、油3湯匙、大蒜1頭、鹽1茶匙、香油1茶匙。

做法：

1、紫莧菜洗凈，瀝干水份，切掉根部，如果嫌太長可從中間攔一刀。大蒜切碎。

2、鍋里熱油，放入一半大蒜碎熗鍋，加入莧菜，大火翻炒均勻。

3、加入剩余的蒜碎，調入香油，立刻關火，拌勻即可。