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2012/2/8 12:35
要溫暖不只存于記憶--一只烏雞的兩種燉法
天涼了，煲一鍋暖暖的湯，為自己，也為愛我們的人和我們愛著的人們，讓溫暖成為現時可握在手中的幸福，而不只留存于記憶。
枸杞紅棗烏雞湯——補血養顏，益精明目
原料：烏雞半只。
輔料：紅棗10顆、枸杞30顆、香菇10朵、生姜1塊。
做法：
圖1、將烏雞洗凈，斬塊，準備一鍋開水，將烏雞塊下入，焯5分鐘后撈起，沖水瀝干；
圖2、3、4、將烏雞塊放入湯煲內，加入洗凈的枸杞，紅棗，香菇，姜片，加入開水，煲3小時左右，盛起時加鹽調味即可。
烏雞蘿卜煲——氣血兩補
原料：烏雞半只。
輔料：白蘿卜2根、生姜1塊。
做法：
圖1、生姜切片，白蘿卜切片（不必太薄，約摸5mm厚）或滾刀塊；
圖2、鍋中放適量油，將烏雞塊下入，翻炒3分鐘左右；
圖3、4、將炒過的雞肉和蘿卜，姜片一起放入煲中，加入開水，淹沒過食材，煲3小時，盛起時加鹽調味即可。
說明：
第一種燉法是清燉，第二種是俺們湖北的傳統燉法，即先把食材炒制幾分鐘，再煨湯；大家可以根據自己的習慣取舍。
