2012/2/8 18:52

膳方小引

簡(jiǎn)介：為田螺科動(dòng)物方形環(huán)棱螺或其他同屬動(dòng)物的肉。

又名：螺螄、蝸螺。

性味：味甘，性寒。

說(shuō)明：清熱、利水、明目；對(duì)發(fā)熱煩渴、消渴飲水、熱淋、小便不通、汗熱目赤有療效。

建議：脾胃虛寒者忌食。

田螺墨魚(yú)骨羹

配料：大田螺300克，豬肉片100克，墨魚(yú)骨20克，浙貝母10克，蜂蜜適量。

制法：大田螺取肉，與豬肉片同入砂鍋，加水煮成濃汁。把墨魚(yú)骨和浙貝母焙干研末，與蜂蜜、田螺濃汁同用小火煮成羹。

藥用：每天服2次，每次3匙。

說(shuō)明：滋補(bǔ)胃陰、止血；對(duì)胃痛久不愈有療效。

小螺蚌蔥豉湯

配料：田螺、河蚌、大蔥、豆豉適量。

制法：田螺搗碎，河蚌取肉，與大蔥、豆豉同煮。

藥用：飲汁1碗。

說(shuō)明：祛熱醒酒。

紫花炒田螺

配料：紫花地丁60克，田螺肉60克，香油、精鹽適量。

制法：把紫花地丁、田螺肉用香油炒熟，加精鹽。

藥用：1次吃完。

說(shuō)明：清熱化濕；對(duì)前列腺炎有療效。

田螺益母湯

配料：田螺250克，益母草125克，車(chē)前子30克，廣木香10克。

制法：田螺洗凈，去尾尖。益母草切碎，車(chē)前子、廣木香裝入紗布袋。將配料水煎湯，去藥包。

藥用：吃肉、益母草，喝湯。

說(shuō)明：清熱利濕、行氣通滯；對(duì)前列腺肥大、小便頻數(shù)、量少、短赤灼熱、小便不通有療效。