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2013/11/2 00:34
這五味黃瓜條和我之前的那道辣油潑黃瓜有異曲同工之處，都是涼拌黃瓜，辣油潑黃瓜是把黃瓜拍碎后，直接涼拌，然后油炸干紅辣椒熱潑；五味黃瓜條是先把黃瓜條腌制除水后，再涼拌，最后用辣椒和花椒炸油熱潑。
都很簡單，味道都很贊。
我個人覺著夏天露天的嫩黃瓜，更適宜做辣油潑黃瓜，口感好，味道足；反季的黃瓜味兒淡，更適宜今天介紹的這種方法。都是小菜，但小菜不小。你需要， 你喜歡，它就是最好的。
原料：
黃瓜2根。
調料：
干紅辣椒絲、花椒適量、鹽、糖、生抽、香醋、植物油少許。
做法：
1、黃瓜洗凈，切條；
2、用鹽拌勻，腌制半小時；
3、控干殺出的水分；
4、添加糖、生抽和香醋拌勻；
5、花椒粒洗凈晾干；
6、起油鍋，小火炸香花椒和干紅辣椒；
7、趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時拌勻。
溫馨提示：
1、黃瓜先腌制，再涼拌，口感更加爽脆；
2、炸辣椒和花椒的時候，一定要用小火，不要炸煳了；
3、拌好的黃瓜冷藏下，風味尤佳。
