2012/2/8 15:02

子瑜媽媽美食坊 blog

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風靡全球的高檔營養保健蔬菜-秋葵

今年6月，去臺灣的時候，在一家餐館里吃到了這道色拉醬秋葵，非常的美味。于是回杭州后，便一直記掛著。想著哪天自己也做做看，很簡單！

昨天在菜場，居然看到有秋葵賣，迅速的下手買了1斤，只是覺得似乎比較老了。如果能再嫩小點，口感肯定會更好。賣菜的老板很驚訝的問我：“這個怎么燒的啊？”說實話，我也是第一次買，第一次做，但是，怎么可以裝作不懂呢！我說：“這個秋葵嘛！很簡單！水里綽下，搞點調料蘸著吃，味道很好的！”

原料：

秋葵。

做法：

1、將秋葵洗干凈，在加了油鹽的開水中綽2分鐘即可撈出沖涼食用。

2、建議出鍋后馬上放入冰水中，如果沒有冰水。用自來水也沒關系，個別講究衛生的例外。

3、經過冰箱冷藏1小時后再拿出來食用，口感更佳！

目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜。

秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

秋葵對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含維C和可溶性纖維，能使皮膚美白、細嫩。一般人都可食用。每餐50～100克。