2012/2/8 15:07

拉布拉多魚 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

“這些豬沒有吃過干水，只吃了玉米、麩皮、花生餅和非轉基因豆泊。聽的是鳥語、聞得是花香、喝的是泉水。。。吃百草之余，每天運動量應不少于一場高爾夫球，膘下全是腱子肉。”起初一開始看到燕云寫的還有點質疑，這豬的待遇咋感覺比咱人還高級呢？那得是啥滋味的啊？結果伙同朱迪一起從快樂的燕云那買了些豬肉，回家立馬試驗。豬肉稍微清洗一下冷水下鍋煮了20分鐘，鍋中基本無血水，肉皮一戳即爛，肉香很濃，哈哈，我的二師兄真的回歸了。用煮肉的水加骨頭燉了一鍋湯，肉就這么拌著吃了，燕云推薦的東北做法回頭我再試試。

原料：

豬五花肉、蒜泥、辣椒油、鹽、醬油、香油、黃瓜、糖、姜、蔥、芝麻。

做法：

1、將五花肉冷水下鍋，在放有蔥姜的湯鍋中，煮至皮軟、斷生停火，在原汁中浸泡20分鐘。　　

2、撈出浸泡的肉，放涼后放入冰箱冷藏30分鐘取出片成薄片。

3、黃瓜洗凈用刮皮刀刮成片狀，擺放在盤子下面將五花肉片放在上面。　　

4、將蒜泥、鹽、香油、醬油、辣椒油、糖兌在一起，澆在肉片上，最后撒入少許白芝麻即可。

tips

1、五花肉熱的時候不容易切片，放入冷藏后比較容易完成。

2、蒜泥白肉是川菜的當家菜之一，說是蒜泥其實還有比較辣的，如果不能吃辣的人要適量的少放些辣椒油。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100whiz.html