2012/2/8 15:37

比利時王國位于歐洲西部，居民為佛拉芒人和瓦隆人以及日耳曼人。10％的居民信天主教。

比利時雖然屬法語系國家，但在飲食上卻有著自己的獨特習俗，是西方最偏愛土豆的國家。人們開玩笑時常把土豆與比利時相提并論，其次是特別愛吃貽貝，也是其特點之一。

一般比利時家庭，用土豆制做的菜肴，是每天餐桌上的必備之品。制做方法頗有講究，尤其是炸土豆更受歡迎。如果到主人家作客，土豆菜肴會給人留下最美好的印象和回憶。在市面上，到處都可見到專門經營炸土豆的店鋪，有的比利時人一頓便餐，不吃別的食品，只吃土豆。用土豆做成的方便食品，種類很多。如炸土豆條、炸土豆片、炸土豆絲、炸土豆球。炸土豆片又有圓片、花片、方片、三角片等，炸土豆絲也分粗絲、細絲、長絲、短絲等。可稱為“土豆王國”。

貽貝經干制后稱淡菜，是比利時餐桌上的“常客”。典型的比利時風味菜就是炸土豆、貽貝或淡菜加白酒。在飯店餐館，制做方法很多，可烤、燴、煎、蒸等。普通比利時人吃貽貝的方法獨特，他們先把一枚貽貝的肉吃掉，再用這枚貽貝的殼當“夾子”，把每枚貽貝的肉夾出來，送進嘴里，津津有味地吃起來，吃法雖然有些土里土氣，但頗有純樸、有趣的風格。

比利時人的菜肴普遍要求清淡，保持原味及營養。原料多以蔬菜為主，果菜用量大，畜類以牛肉為主，禽類則以肉雞常見，對海鮮很感興趣。一日三餐中晚餐為正餐，菜肴品種豐富，飲料多用啤酒及白蘭地酒，咖啡、紅茶是常用熱飲料，水果是餐后必備食品。