2012/4/20 10:43

83小鐘的滋味堂 blog

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某天，經過一家飯館的廚房側門，飯館里兩個幫廚的阿姨坐在那，守著給一大盆鵪鶉蛋去殼。

煮熟的鵪鶉蛋剝起殼來真的不容易。蛋小，而且剝的時候也很容易把蛋白碰傷，影響賣相。那倆阿姨剝殼時候的那份謹慎，連路人鐘都看出來了。。。

然后。。。某鐘同學很八婆的跑過去。。。跟阿姨們分享了一個自個最喜歡的，給鵪鶉蛋剝殼的好法子。。

今天也一并分享給大家伙。。。用這個法子給鵪鶉蛋去皮，又快又好，一點都不會傷到鵪鶉蛋的蛋白。

給鵪鶉蛋剝殼的絕妙好法子。

1、把煮熟蛋的鵪鶉蛋裝進密封盒里，加少許清水，蓋上蓋。

2、用手捏住，搖晃3。4分鐘。

3、打開盒蓋，就可以看到，鵪鶉蛋變成了下面的樣子。

4、這個時候再剝，鵪鶉蛋殼就能又快又好的給剝掉了，而且一點都不會傷到蛋白。

給蛋殼也來個特寫。。。看吧，殼都是大塊大塊的。。。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102dyiy.html