2012/3/20 17:36

授權原創博客：酒鬼老狼
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很多朋友對于酸豆角的熱愛是無法用語言來表達的，我也是說不出。我做酸豆角純粹是為了樂趣，喜歡這種DIY的樂趣。

老狼以前做了兩酸豆角，第一次是很成功。原本想在成功的基礎上再接再厲，就買了些豆角繼續做，遺憾的是做的酸豆角沒幾天就臭了。可惡的是我把做酸豆角的方法帖子發到了網上去，很多朋友照著做了。但成功者少失敗者眾，讓很多的朋友損失慘重。

一直在找原因，但終究沒有結果。痛定思痛---換方子！

我這次介紹的腌酸豆角的方子是：早晨腌上，傍晚就可以用來做菜。雖比不上高鐵的速度，但在腌酸豆角的速度上也可說的上是朝發夕至了吧！

體驗高鐵的速度，但咱的方法不怕打雷打閃！

原料：

新鮮豆角、生姜片、白醋、紅辣椒、精鹽、花椒。

做法：

1、新鮮豆角擇洗干凈，切碎（主要是好入味）。

2、把切好的豆角放在一個帶蓋的小盆里。

3、放入精鹽，主要是殺豆角的水分，讓豆角更脆嫩。

4、殺過水的豆角，很綠啊。

5、鍋內倒入涼水，以沒過豆角為準，放入紅辣椒，蒜片、花椒，倒入白醋（關鍵的一步）。

6、上火煮開。

7、趁熱把熬好的湯汁倒入盛有豆角的小盆內。

8、蓋上蓋子，等幾個小時后，就可以了。

我實在是憋不住好奇，1小時不到就撈起豆角品嘗：很酸，很給力。

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