2025/4/23 16:05

4 月 23 日，良之隆?2025 第四屆中國江蘇菜食材電商節在蘇州國際博覽中心隆重開幕。本次活動同期舉辦第二屆中國涼菜產業發展大會和親嘴蒜杯?2025 第十八屆中國藝術冷菜美食節，是業內首個涼菜主題專業展會，旨在以涼菜這一特色為切入點，全面展示江蘇菜魅力，打造集涼菜產、研、銷、展于一體的交流合作和貿易對接平臺。

當天吸引了來自江蘇全省、浙江、安徽、上海、山東等地的眾多專業觀眾到場參觀采購，現場人流絡繹不絕，展現了涼菜和江蘇菜餐飲市場的活力和旺盛的需求。

在當天上午舉辦的開幕儀式上，武漢良之隆食材股份有限公司 良之隆中國食材電商節創始人朱長良、丹陽市天地融合食品有限公司總經理 親嘴蒜創始人范海彬、中國食文化研究會副會長王洪彬、蘇州市烹飪協會會長 蘇州善正鑫木(新梅華)餐飲管理有限公司總經理 江蘇省烹飪協會副會長金洪男等嘉賓先后發表致辭，大家一致認為本屆展會對地區乃至涼菜產業的發展帶來了積極意義，將進一步推動江蘇菜產業的品質升級與創新發展。

隨后舉辦了戰略簽約儀式、張大千先生收徒儀式和蘇州藝術冷菜俱樂部成立儀式。

在戰略簽約儀式上，丹陽市天地融合食品有限公司總經理、親嘴蒜創始人范海彬范海彬先生和四川省火鍋食品供應鏈發展促進會執行會長黃成基、江蘇揚州北軒食品有限公司董事長朱界武和張大千區域生態拓展項目分別進行了戰略簽約。

在收徒儀式上，張大千先生喜收*名新徒弟，標志中國藝術冷菜的發展又多了幾條傳承脈絡，張大千先生在致辭中表示，藝術冷菜的發展離不開傳承與創新，希望他們能不斷鉆研技藝、學以致用，創作出更多有創意的冷菜產品，讓藝術冷菜發展生生不息。

在蘇州藝術冷菜俱樂部成立儀式上，幾十位重磅嘉賓與行業精英共同見證這一重要時刻。據俱樂部人士介紹，蘇州藝術冷菜俱樂部的成立，將為蘇南地區及浙滬的冷藝事業添磚加瓦，推動蘇州冷藝菜品實現新的提升，為江浙滬藝術冷菜領域注入發展新動力。

據了解，本屆展會有800 多家各類企業參展，展覽面積達20000 平米，展品涵蓋各類涼菜食材、江蘇本地特色食材、預制食材產品、冷鏈物流服務等，為長三角酒店餐飲提供了豐富多樣的選擇和諸多商機。

眾多知名參展商紛紛帶來自家的特色展品，良之隆、創源食品、四季漁鄉、海和惠食品、港銘食品、福強水產等企業，帶來了白對蝦、香蝦、大閘蟹及螃蟹加工制品、大黃魚、白魚、南日鮑黃金肉、海膽、小海鮮等特色水產品。光明肉業、南通玉兔、翹歌食品、北軒食品、漢唐食品、嘀潮網絡科技等企業，以肉腸、臘腸、黃牛肉、豬頭肉、牛肉丸的爆款肉類產品亮相本屆展會，助力江蘇菜創新和味道融合發展。

涼菜雖冷，可現場的氣氛卻火熱不已。

在丹陽天地融合、嘉鴻食品、蓋世食品、川海品宴、冠鼎食品、大衛食品等涼菜和特色食材展臺前，他們帶來了親嘴蒜、椒麻雞、手撕兔、裙帶菜、海鮮涼菜、鳳爪、常州特色面點、腐竹、豆油皮等產品，吸引大批采購者到場品嘗咨詢，現場氣氛火熱，廠家們忙得不可開交。

當天還舉辦了創新烹飪大賽、峰會論壇、新品發布會等多場活動。

在第十九屆 “親嘴蒜” 杯中國藝術冷菜美食節暨荷潯冷王爭霸賽上，來自江浙滬一帶的冷菜團隊和精英們齊聚一堂，現場比拼刀工與創意，將平凡食材雕琢成驚艷味蕾與視覺的藝術品，令人嘆為觀止。在藝術海鮮姿造分賽場上，選手們以新鮮為底色，以精湛的技藝為筆觸，繪就一幅幅海鮮刺身美學新畫卷，吸引了各界觀眾到場觀摩、學習交流。

2025 長三角團餐產業峰會暨第二屆團餐聯盟會員大會，來自長三角團餐聯盟、江蘇省及周邊省份團餐協會和食餐企業的多位嘉賓，就長三角地區團餐產業鏈合作、資源整合、采購供應鏈體系優化等主題交換了意見，并分享了團餐領域的發展新趨勢、新特點。活動還舉辦了團餐采購對接會，促成了多家食材廠家和團餐企業的精準對接和商業合作。

在中國藝術明檔交流會/藝術明檔春季新品發布會上，中餐明檔領域的資深從業者、專家學者齊聚一堂，分享明檔運營經驗，探討從食材挑選、處理到菜品最終美陳呈現的全流程要點，助力酒店餐飲打造兼具透明、整齊與高效特性的后廚明檔。而藝術明檔春季新品發布會環節，參展商們推出的藝術明檔類春季新品菜式，涵蓋新穎的菜品搭配、獨特的擺盤設計等，為餐飲行業帶來春季新靈感，推動明檔菜品的持續創新。

此次良之隆?2025 第四屆中國江蘇菜食材節的舉辦，首開中國涼菜產業創新合作新盛典，必將推動江浙滬地區涼菜產業品質升級，并助力江蘇菜創新，為地區餐飲市場發展持續造血。

本屆展會將持續舉辦到25日，明后天還將舉辦多場精彩活動，還請大家持續關注。