2023/7/22 10:41

安琪推出了全新的500克屋頂裝半干酵母，安琪半干酵母是一種含水量20%左右的顆粒狀酵母。半干酵母具有鮮酵母一樣的的發(fā)酵風(fēng)味好、活力強(qiáng)的特點(diǎn)，在冷凍狀態(tài)下具有干酵母一樣的流動(dòng)性、適合與面團(tuán)攪拌，保質(zhì)期內(nèi)活力穩(wěn)定。-18℃冷凍保藏，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)兩年，無(wú)需真空包裝。

相比干酵母，安琪半干酵母酵母活細(xì)胞率高，發(fā)酵活力高，風(fēng)味好。具有干酵母一樣的流動(dòng)性，方便稱量和使用；相比鮮酵母，安琪半干酵母保質(zhì)期長(zhǎng)，可在-18℃條件下保存2年，活力損失??；

安琪半干酵母適合用于冷凍面團(tuán)，可以提高冷凍面團(tuán)保質(zhì)期。500克屋頂裝半干酵母特別適合各種餅店、餐飲及酒店用戶使用。

安琪半干酵母因包裝本身帶有開(kāi)口嘴蓋，便于開(kāi)蓋傾倒和未使用完的酵母的重新封口，干凈衛(wèi)生、使用方便。

使用時(shí)從冷凍柜取出半干酵母，直接加入面粉中混合均勻即可，不需解凍，以盡量避免溫度上升。制作冷凍面團(tuán)時(shí)，可以在打面后期添加，以提高冷凍面團(tuán)的穩(wěn)定性和保質(zhì)期。

安琪半干酵母用量按面粉用量的1%添加即可，500g半干酵母可代替500g即發(fā)干酵母，500g半干酵母可代替1-1.25kg鮮酵母，添加水量根據(jù)面團(tuán)做適當(dāng)調(diào)整。